as i do promise to you
aku bakalan bagi resep botok ayam tanpa santan buatanku
Kamu butuh :
- 0.5 kg ayam kampung atau brolier (mana saja yang kamu suka) (bagian dada tanpa sayap)
- 1 buah jeruk nipis, peras buat juice untuk membalur ayam
- garam secukupnya
- 5 lembar daun salam kering
- 2 batang serai dimemarkan
- 1 ikat kecil kucai
- 200 cc air
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit (kalau ga suka pedes kurangin ya)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 kemiri (disangrai terlebih dauhulu)
- 5cm kunyit (dibakar dulu)
- 5 cm lengkuas
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- kaldu bubuk ayam
- Daun pisang untuk membungkus
- Tusuk gigi secukuonya untuk semat
- 3 ikat daun kemangi
- minyak goreng untuk menumis
- Cuci bersih ayam, kalau saya dihilangkan tulangnya, ambil dagingnya saja. Potong dadu kecil lalu lumuri dengan juice jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar, cuci bersih lalu tiriskan.
- Panaskan wajan, tuang minyak goreng. masukkan bumbu yg sudah dihaluskan. tumis hingga wangi. lalu masukan serai dan ayam. aduk rata sebentar masukkan air. masukan daun salam dan seasoning (garam, gula, dan kaldu). masak sampai air habis.
- Ambil 2 lembar daun pisang, isi dengan daun kemangi secukupnya diatasnya diisi satu sendok adonan botok. Bungkus dan semat dengan lidi. Setelah ini botok bisa ditaruh di freezer dan di kukus ketika akan dimakan.
- Kukus selama 10-15 menit. Lalu sajikan dengan nasi hangat.
0 komentar:
Posting Komentar